採用花東無毒蝦球搭配宜蘭鹹蛋黃,蝦球油炸至金黃色炒香鹹蛋黃拌炒即可完成鹹香入味一道經典料理完成。
雞腿只選用三斤半到四斤的土雞腿肉去骨,以醬油、太白粉醃漬,連皮切丁切塊,必須大小剛好。必須將醃過的雞腿肉在適當油溫下炸至「外乾內嫩」。然後以蔥、薑、蒜、醬油、糖、醋、乾辣椒等調味料經大火快炒。
宜蘭櫻桃鴨胸燒烤後搭配宜蘭蔥抓餅包裹小黃瓜及蔥段。
台灣高山產白玉蘿蔔搭配港式臘味祕製而成傳統糕點儁永流傳。
傳統技法雞翅去骨後釀入鋼式臘味米飯縫製!再以醋水麥芽糖風乾一晚,油炸至金黃色。
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