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Fullon Hotel
HAPPY GARDEN

中華料理「福園」

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定番の地元の味で新しい星クラスのスペシャルメニューを造りあげます
豪華な中華料理とシェフが旬で季節の変化を取り入れた自然の食材を現地特色と融合させ、上品な料理を提供しお客様を楽しませます。
Classic Dishes

定番メニュー

  • エビの黄金揚げ 福容大飯店 桃園機場捷運A8

    エビの黄金揚げ

    花東のエビに、宜蘭の塩漬け卵黄を合わせました。エビを黄金色になるまで揚げ、塩漬け卵黄と香りが出るまで炒めれば、塩味の効いた昔ながらの味を楽しめます。

  • 左宗棠鶏 福容大飯店 桃園

    左宗棠鶏

    約2100gから2400gの骨なし鶏もも肉を使用し、醤油、片栗粉に漬け、皮ごと一口大の大きさに切り分けます。漬けておいた鶏肉を適切な温度の油で「外はパリパリ、中はジューシー」になるように揚げます。そして、ネギ、生姜、にんにく、醤油、砂糖、酢、乾燥唐辛子等の調味料を加え、強火で炒めた一品になります。

  • 鴨肉の葱パイ巻き 福容大飯店 桃園機場捷運A8

    鴨肉の葱パイ巻き

    宜蘭葱を練り込んだパイで、香ばしく焼き上げた宜蘭産のブランド鴨「チェリーダック」のむね肉を、きゅうりとネギと一緒に包み込みました。

  • 香港風大根餅 福容大飯店 台北二館

    香港風大根餅

    台湾高山産の白玉大根に、香港風特製臘味を合わせることで、伝統的な蒸し物に仕上げました。

  • 鳳袖蔵珍 福容大飯店 台北二館

    鳳袖蔵珍

    伝統的な技法により手羽先の骨を取り出し、香港風臘味、ご飯を詰めて蒸します。そして、酢、水飴を塗って、一晩風に晒し、綺麗な黄金色になるまで揚げます。

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